大“食”代

文 周森浩 制图 郑丽萍
十年前你最喜欢喝的是什么饮料？十年前你最爱吃的是什么零食？十年前你最中意喝怎样的啤酒？十年前你最常买的是什么水果？十年前你家用的是什么样的米油盐酱醋？十年前你家的餐桌上最常见的是什么菜？
十年一分野，十年一时代。 2000年~2010年既是《新闻晚报》笔耕砚田、茁壮成长的十年，亦是快消行业新品迭出、百花齐放、蓬勃发展的十年，更是消费者消费需求不断升级、消费档次不断提高、消费选择不断丰富的十年。
十年间，酒行业欣欣向荣，清爽型啤酒大行其道，营养型黄酒广受欢迎，国产葡萄酒产销两旺，进口葡萄酒蜂拥而至。饮料行业异彩纷呈，果汁饮料新品迭出，含乳饮料广受欢迎，无糖饮料风生水起，功能饮料日渐流行。乳品行业安全先行，巴氏鲜奶更见风行，婴幼儿奶粉更加正规，进口奶粉成倍增长。农产品市场日见丰富，蔬菜直供降低成本，全产业链助力安全，进口蔬果丰富生活。零售渠道发展迅猛，各大品牌卖场占据各大中心商圈，各大便利商店占据社区商圈，各大精品超市占据高端市场。烘焙行业兴旺发达，各类面包店在申城大街小巷如雨后春笋般冒出来，各类蛋挞店门口更是排起了里三层外三层的队伍。
这十年，正是上海食品行业的大时代。
《新闻晚报》十周年“领航2011”特刊，邀请多位快消行业权威人士，与读者一起回眸快消十年的精彩记忆，分享大“食”代的精致美食，展望快消行业新十年。